FIINDCA

Se spune ca foamea e cel mai bun bucatar. Da' pasiunea e cel mai bun condiment......

vineri, 16 ianuarie 2015

Briose cu stafide


Ca tot veni vorba de briose, azi dimineata, in timp ce vamuiam cafeaua si alergam donsoara plimbareata - ca se trezeste, Boieri Dumneavoastra, la 7.00, maaaax 7.30, de parca are vro treaba de facut - am ochit din mers cutia cu briosele de adineauri. Mai era una singura, stinghera si trista. Moment in care mi-am zis ca, daca tot nu fac nimic productiv, as putea sa mai ticluiesc o tura de briose sa aibe lumea de desert si gustare, ca io tot ma duc la birou si n-au de mancare de felul 1 si 2 altceva decat resturi de prin frigider. Macar sa ii ametesc cu mirosul. Booooon, asa ca ma apuc de treaba, verbalizand, in the same time, si mandra plimbareata, cum ziceam.
Si cum se intampla nu prea rar, la mine cel putin, am constatat ca de fapt nu prea am cele necesare retetei. Asa ca am adaptat. Redau mai jos procesul gandirii - din care, daca va concentrati, deduceti si reteta. Asta ca sa intelegeti ca, de multe ori, o reteta faina e rezultatul unor constrangeri de genul "n-am de aia, n-am de aia, dar am de aia si fac de ailalata". Deci,  briose cu stafide. As putea spune si cu iaurt, se va vedea imediat de ce.....Asadar, reteta si procedura se intampla astfel:
- 300 g de faina integrala - stai ca n-am decat 260, mai am in balcon dar nu pot sa ma duc acu sa iau, si chiar daca iau, tre sa astept sa se incalzeasca. Ok, pun cat am. Deci, 260 g faina integrala.
- 150 g zahar brun - d'asta am avut, na ca am pus.
- 150 ml de lapte - ma intorc, iau cutia din frigider, cu o mana pe fata urcata in Learning Tower, desfac cutia, cedez in mod regulamentar dopul copilului urlator, pun in paharul gradat...shoc...90 ml. Mno, 90 ml avem, 90 ml folosim. Deci, 90 ml lapte. Iote-te a am si niste smantana, ia sa o pun si pe asta, deci 2 linguri smantana. 
- 60 ml ulei....haaaa, aci v-am coplesit, chiar aveam!!!!
- 1 ou - oare am ou, nu cred ca am, ia sa caut, ca si daca n-am, pun o banana, am unele prea coapte de nu le mai mananca nici tata, ia sa caut....iete ca am. Deci 1 ou.
- 150 g iaurt alb - aveam.
- 1 plic praf e copt - aveam
- 1 praf de sare - hai nu serios, chiar aveam :))
- fructe pt briose, oare ce sa pun? As pune pere crude, dar alea lasa zeama, nu-s ca alea din compot. Mere? Mi-e lene de mor sa le spal, curat, toc...deja nu se mai justifica rapiditatea, si la 9 tre sa fiu la birou, pai ce-am facut? Ce sa fac, ce sa fac? Afine am la congelator, dar daca le pun congelate se flescaie aluatul. Pffff....oare chiar tre sa ma duc sa cotrobai in balcon??? Dar stai, fructe uscate ce-or mai fi? Victorie!!! Stafide!!! deci: 1 pumn de stafide!
- ce sa mai pun, ce sa mai pun? Ia...niste condimente...scortisoara? Mneah, deja banal! Five spices, pun five spices. Deci: un varf de lingurita de five spices. Daca nu aveti, merge si ghimbir.

Dupa aia, da-i cu procedura. Uscatele intr-un castron, umedele intr-un castron, ameste, uscatele peste umede si .... prea dens aluatul. Ce sa facem, ce sa facem, o intreb eu pe fiimea care se exercita voiniceste cu un tell de silicon pe blatul de bucatarie de nu-mi mai auzeam nici gandurile. Deschid frigiderul, am uit urat in el....vad un iaurt, imi zic A-haaaaaaaaa, il pun si pe ala. Deci adaugati pe lista ingredientelor inca 140 g iaurt alb. Amestec iar cu fereala - ca va ziceam data trecuta ca la briose nu e cazul de prea multa osteneala la amestecat - si tot era prea dens. Iaurt nu mai aveam, asa ca deschid alt dulap si iau sticla de ulei. Mai galgai vreo 30 ml de ulei , mai amestec si ma declar multumita. Adaug si stafidele si gata. Intre timp, gandin intens, pregatisem si tavile cu cosulete din silicon unse cu unt. Le-am umplut pe 3 sferturi, le-am dat la cuptor si m-am pregatit sa plec la birou. Am lasat instructiuni precise de copt (cu tava de apa dedesupt, foc mediu, is gata cand s-au bronzat si scobitoarea iese curata). Dupa cum se vede, s-au cam descurcat co-locatarii.


Boieri Dumneavoastra, sper c-ati inteles ceva. De nu, is disponibila pentru clarificari. Seara faina si we placut, oameni buni!

joi, 15 ianuarie 2015

Briose cu faina integrala si pere
















Bine v-am regasit, Boieri Dumneavoastra! Nu, n-am luat calea codrilor si nici n-am retuntat la gatit, ba chiar activez mai abitir ca 'nainte, numai ca inca n-am reusit sa aflu unde trebe pusa o vorba buna sa lungim nitel ziua, ca mie zau ca nu-mi mai ajunge timpul. Aud tot mai des prin jurul meu exprimari de genul "nu exista sa n-ai timp, daca vrei iti faci timp pentru toate". Mno, imi cam permit sa nu cred una ca asta.....
In fine, trecand la ale noastre, frumusetile din poza sunt niste minunate briose cu faina integrala si pere, indulcite parte cu zahar parte cu pasta de curmale...o nebunie! Asadar, avem nevoie de:
- 300 g faina integrala
- 150 g de zahar (sau 50 g zahar + 2-3 linguri de pasta de curmale)
- 150 ml de lapte
- 60 ml ulei
-1 ou
- 150 g iaurt alb
- 1 plic praf de cop
- 1 praf de sare
- pere din compot, taiate cubulete. Eu am avut un borcan de 800 g, din care zeama a fost bauta de Vizigot si vreo 3-4 bucati de pere au fost impartite in mod egal intre el si Ghemotoaka. Restul le-am pus la briose...na, ca sa va cam lamuriti de cantitate :))
- unt pt uns formele

Am amestecat intr-un castron ingredientele uscate (adica faina, zaharul, praful de copt si sarea) si in altul pe cele umede (laptele, uleiul, oul, iaurtul si pasta de curmale). Dupa aceea am pus uscatele peste umede si am amestecat nu f mult, cat sa fie toate cele inmuiate dar nu foarte omogenizate, nu e bai daca par ca mai sunt cocoloase. Am adaugat si cubuletele de pere, am umplut formele de briosa pe 3 sferturi cu aluat si le-am dat la cuptorul incins in prealabil cam 45 min, la foc potrivit, cu o tava plina cu apa sub gratarul pe care s-au copt. Rolul ei e sa imblanzeasca focul si sa salveze gospodina daca uita nitel de briose. Sunt gata cand iese scobitoarea cu fata curata. Bune de tot, le-am facut aseara si acum mai e doar una. :)

S-aveti zile inmiresmate, Boieri Dumneavoastra! 





marți, 13 ianuarie 2015

Cutiuta 14.01.2015

Pentru ca ocazional ma mai surprind, chiar si pe mine, cu idei bune de cutiuta, am zis sa le impartasesc si cu altii. Asadar, cutiuta de maine are felii de franzela unse cu humus cu ardei copti, bucatele de carnat de casa feliate super subtiri si cativa taitei de varza murata, de asemenea  super subtiri. Bonus, la desert, un mar ionatan spalat, des-coditzat si taiat in 4. Sa nu-mi aud vorbe ca pierde timpul cu "spalatul fructelor in baia aia ne-curata!!!!!!"

Sa aveti o zi frumoasa, Boieri Dumneavoastra!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...